Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Trộn 100 gram bột năng và 100 gram bột gạo lại với nhau. Tiếp theo cho 180 gram hỗn hợp bột vào 1 tô lớn, thêm ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối rồi đổ từng chút nước vào, trong lúc đổ lấy đũa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bắt đầu quánh lại.
Khi bột đã quyện thành hỗn hợp dính, phủ khăn ẩm lên trên tô rồi ủ khoảng 5 phút. Bột khi ủ xong sẽ rắn hơn, rắc tiếp 20 gram bột còn lại vào rồi nhào đến khi bột thật mịn và ráo.
Tôm bóc sạch vỏ rồi giã nhuyễn. Hành lá rửa thật sạch, cắt nhuyễn.
Cà rốt rửa thật sạch, cắt nhỏ 1 củ thành hạt lựu nhỏ. 1 củ còn lại cắt lát mỏng.
Cho tôm, thịt heo bằm, gừng băm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường và nữa hành lá vào cùng một cái tô rồi trộn thật đều lên. Tiếp theo thêm cà rốt cắt hạt lựu và hành lá còn lại vào rồi trộn thật đều.
Lăn bột thành miếng dài, sau đó cắt thành từng viên bé bằng khoảng 4 đốt tay. Dùng cây cán bột cán miếng bột thật mỏng và tròn.
Cho 1 muỗng nhân vào giữa miếng bột rồi gấp đôi lại, miết đều ở phần miệng để bột dính vào nhau. Làm hết số bột và nhân.
Xếp những lát cà rốt vào xửng hấp rồi đặt há cảo lên trên. Hấp há cảo trong khoảng 6 phút, đến khi phần vỏ trong đều là được. Món há cảo tôm hấp dùng để ăn vặt hay ăn kèm trong bữa ăn đều quá ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
